Indonesia kembali membuktikan bahwa kekayaan kuliner Nusantaranya bukan hanya menjadi kebanggaan lokal, tapi juga diapresiasi dunia. Tahun 2025 ini, situs kuliner terkenal TasteAtlas mengangkat lima makanan Indonesia ke dalam daftar 100 Best Dishes in the World.
Dari cita rasa autentik hingga rempah melimpah, makanan-makanan ini menghadirkan keunikan yang sulit ditandingi, mengundang decak kagum para penikmat dan ahli kuliner internasional.
Kisah dan kelezatan apa saja yang berhasil menembus panggung global? Simak perjalanan rasa yang membawa Indonesia kembali bersinar di mata dunia.
1. Rawon
Sup daging khas Jawa Timur ini menempati posisi ke-8 dunia dalam daftar 100 Best Dishes in the World versi TasteAtlas dengan skor 4,62. Sebuah pencapaian yang sangat luar biasa!
Keistimewaan rawon terletak pada kuahnya yang hitam pekat berkat kluwek, bahan unik yang memberi warna dan rasa khas. Daging sapi empuk, tauge pendek, telur asin, dan sambal menyempurnakan hidangan ini.
Dulunya makanan rakyat biasa, rawon bahkan pernah menjadi favorit kalangan bangsawan Jawa karena cita rasanya yang kaya dan menggugah selera. Kini, rawon bukan hanya ikon kuliner Indonesia tapi juga salah satu sup daging terenak di dunia.
2. Pempek
Camilan gurih dan kenyal asal Palembang ini sukses memikat lidah banyak orang lintas negara. Pempek terbuat dari ikan tenggiri dan sagu, disajikan dengan kuah cukonya yang asam, pedas, dan segar. Rasa kontras inilah yang menjadi kekuatan utama pempek.
Dengan skor 4,54 dan posisi ke-23, pempek menjadi salah satu representasi makanan Indonesia yang mudah diterima dan dicintai secara global. Kisah pempek bermula dari seorang kakek di Palembang yang mencoba inovasi pengolahan ikan sehingga lahirlah makanan ikonik ini yang kemudian tersebar luas.
3. Nasi Goreng Ayam
Hidangan yang nyaris tidak pernah absen di meja makan masyarakat Indonesia, nasi goreng ayam mendapat skor 4,52 dan berada di peringkat ke-33 dunia. Rahasia kenikmatannya ada pada keseimbangan rasa dan aroma khas kecap manis yang membuat nasi goreng khas Indonesia berbeda dari versi negara lain.
Banyak chef internasional memuji kemampuan nasi goreng menggabungkan rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu piring. Selain praktis dan enak, nasi goreng juga dikenal sebagai comfort food favorit semua kalangan di Indonesia maupun luar negeri.
4. Gulai
Gulai termasuk salah satu makanan Indonesia berikutnya yang masuk daftar TasteAtlas tahun ini. Gulai adalah hidangan berkuah santan kental dengan cita rasa rempah yang kompleks dan hangat. Berbagai versi gulai bisa ditemukan di Nusantara, mulai dari gulai ayam, kambing, ikan, sampai sayur nangka.
Dengan skor 4,51 dan peringkat ke-44, gulai tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di negeri jiran, seperti Malaysia dan Singapura. Hidangan ini mencerminkan kekayaan rempah Indonesia yang berperan penting dalam tradisi kuliner masyarakat.
5. Rendang
Rendang, hidangan daging sapi yang dimasak lama dengan santan dan rempah khas seperti serai, lengkuas, cabai, dan daun jeruk, memperoleh skor 4,47 dan berada di posisi ke-67. Tidak hanya soal rasa, rendang juga sarat makna simbolik, terutama dalam budaya Minangkabau.
Empat bahan utama rendang melambangkan struktur sosial mereka—daging sebagai pemimpin adat, kelapa mewakili kaum intelektual, cabai menggambarkan ulama atau pemuka agama, serta beragam rempah melambangkan masyarakat umum. Ini memperlihatkan betapa rendang lebih dari sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang mendalam.
Keberhasilan lima makanan ini dalam daftar 100 Best Dishes in the World 2025 menjadi bukti nyata bahwa kekayaan kuliner Indonesia terus mendapatkan pengakuan dunia. Dari rawon yang kaya aroma dan warna, pempek yang kenyal dan segar, nasi goreng ayam yang menggoda selera, gulai yang sarat rempah, hingga rendang yang kaya makna, semuanya memperkuat posisi kuliner Indonesia di kancah global.
Indonesia punya cerita kuliner yang kaya dan tiap sajian membawa kekhasan serta sejarahnya masing-masing. Dengan terus mempertahankan keaslian rasa dan kualitas, kuliner Indonesia siap menjadi kebanggaan dunia yang tak lekang oleh waktu.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
