The Apurva Kempinski Bali kembali membuktikan dirinya sebagai rumah bagi talenta kuliner dan minuman kelas dunia. Resor bintang lima ini berhasil memborong penghargaan bergengsi dari kompetisi tingkat Asia Pasifik sepanjang Oktober 2025.
Kemenangan tersebut antara lain ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, dan Campari Red Hands APAC 2025 di Bali.
Rentetan prestasi ini menjadi menunjukkan bahwa resor tersebut kini diakui sebagai ikon keunggulan kuliner di Asia Tenggara.
Talenta Kuliner Lokal Menguasai Escoffier Asia Pasifik
Prestasi di bidang kuliner dibawa oleh I Wayan Nara Iswara. Nara berhasil meraih penghargaan di kategori cuisine pada Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Ho Chi Minh City, Vietnam.
Keberhasilan ini membuat The Apurva Kempinski Bali kembali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik untuk tahun kedua berturut-turut.
Nara berhasil memukau juri dengan sajian Duck Ballotine yang disajikan bersama flan musim gugur, lobak, dan Pommes Dauphines dengan saus kaya rasa.
Hidangan klasik Prancis yang terinspirasi dari buku Escoffier ini ia interpretasikan ulang secara elegan menggunakan bahan-bahan lokal Vietnam. Hal ini menunjukkan kemampuannya memadukan teknik klasik dan sentuhan lokal.
Selama persiapan, Nara dibimbing oleh tim kuliner pemenang penghargaan resor, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer, Chef Yoann Mathy, dan Chef Ho Weng Kit.
Tim Minuman Mendominasi Panggung Nasional dan Regional
Dominasi The Apurva Kempinski Bali tidak berhenti di dapur. Tim beverage resor ini meraih tiga penghargaan tambahan dalam waktu berdekatan.
Pada Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, Putu Egi Krisnawan dari restoran bawah laut Koral berhasil dinobatkan sebagai Juara Pertama. Kemenangan ini memberikan Egi mandat untuk mewakili Indonesia di kompetisi ASI (Association de la Sommellerie Internationale) tingkat Asia Pasifik dan dunia.
Sementara itu, rekan setimnya, I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club, meraih posisi Juara Kedua, mengukuhkan posisinya sebagai finalis dua tahun berturut-turut.
Kemenangan berlanjut di Campari Red Hands APAC 2025 di Bali, di mana I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club meraih Juara Kedua.
Koktail ciptaannya, Pusaka Americano, terinspirasi dari warisan Majapahit Indonesia dan kampanye resor ‘Powerful Indonesia to the World’. Keberhasilan ini juga membuka pintu bagi Edi untuk peluang kolaborasi dalam Campari Road Show di kawasan Asia Pasifik.
"Keberhasilan ini menjadi cerminan komitmen kami dalam membina generasi pemimpin perhotelan masa depan," ujar General Manager The Apurva Kempinski Bali, Vincent Guironnet.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
